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SANIDAD HIGIENE Y LEGISLACION GP:GV02 (Mircoles) 2-2024
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UNIDAD 1. Higiene y Seguridad Alimentaria
Foro 1. Higiene y Seguridad Alimentaria
Foro 2. REGLAMENTO SANITARIO DE ALIMENTOS
TAREA 1.Conceptos Básicos de Higiene y Seguridad Alimentaria. Análisis crítico Reglamento de Alimentos.
UNIDAD. 2. Manejo de la higiene en el proceso de los alimentos .Sistema HACCP
Foro 2.1. INDOCAL. Nordom
Foro 2.2. Antecedentes Históricos del sistema HACCP
Tarea. 2. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
UNIDAD. 3. Gestión de calidad en la empresas Alimentarias. Y Puntos críticos de control en la Industria. Alimentaria.
Tarea 3. .Control de Calidad.
Foro 3.1.Regulación y Certificación de sistema de gestión de calidad en la Industria Alimentaria.
Videoconferencia
UNIDAD # 4. Recepción, Organización y control de productos Alimenticios
Informe de los Videos. Recepción, organización y control de productos alimenticios.
UNIDAD 5: Calentado y Recalentado de los Alimentos
Factores Que intervienen en el crecimiento de Microorganismos.
Tarea #2.
UNIDAD 6: Control de residuos y Plagas en la Industria alimentaria.
Tarea. Control de Plagas.
UNIDAD 7: Limpieza y Saneamiento en la industria Alimentaria. Buenas Prácticas de Manufacturas. BPM
Tarea. Limpieza y Saneamiento
UNIDAD 8. TRABAJOS FINALES
TRABAJO FINAL
UNIDAD.
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Section_NUT345-01_gr_GV02_2-2024
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FACULTAD DE CS. DE LA SALUD
Section_NUT345-01_gr_GV02_2-2024
Resumen
SANIDAD HIGIENE Y LEGISLACION GP:GV02 (Mircoles) 2-2024
Profesor:
ERODITA DE JESUS CALCALÑO
Skill Level
:
Beginner